Avgá me sáltsa tomátas (kiaušiniai su pomidorų padažu)
patiekalas “kada reikia”

Avgá me sáltsa tomátas (kiaušiniai su pomidorų padažu) – patiekalas “kada reikia”

 

Tai tikrai nepasiūlys jokioje tavernoje. Nebent paprašysite. Bet kiekvienoje korfietiškoje šeimoje dažnai gamina tokį patiekalą. Greituką.

 

Produktai – viskas šalia. Pomidoras

kieme, ir vasarą jų daug, kiaušiniai – vištų, kiekviename kaime jų pilna. Raudonėlis – džiovinamas vasarą, laikomas žiemai.
Alyvuogių aliejus – pagrindinė kiekvienos šeimos vertybė. 

 

Tai greitas, sotus ir šiltas maistas.  Kai vaikai grįždavo iš lauko – alkanesni nei bet kas, kai vyras po darbo reikalaudavo „ko nors karšto“, kai per pasninką reikėdavo „truputį baltymo, bet ne mėsos“.  

Tradiciškai šį patiekalą gamina priklausomai nuo metų laiko, savaitės dienos ir gyvenimo ritmo:

 

 🌞 Vasaros pietūs, kai nėra mėsos. Kai karšta, nesinori sunkaus maisto. Pomidorai prinokę, kiaušinių yra.

Valgomas apie 13–15 val., su duona ir šaltu vandeniu.

 

 🌙Lengva vakarienė prieš saulėlydį. Kai nebuvo likučių nuo pietų, bet reikia kažko šilto, sotaus, be mėsos. Šeimos moterys dažnai gamindavo jį vakarop, kad nereikėtų eiti miegoti alkanam.

Patiekiamas apie 18–20 val., su alyvuogėmis ar sūrio gabaliuku.

 

 📅Trečiadieniais arba penktadieniais – Ortodoksų pasninko dienos – kai negalima mėsos, bet galima kiaušinį. Ypač žiemos metu, kai nėra šviežių daržovių, bet dar yra pomidorų iš stiklainio.

Tai buvo „lengvas leidžiamas maistas“ – šventas, bet skanus.

Žiemą – kai nieko nėra šaldytuve. Kai niekas neatvažiavo su maisto preke, kai lijo keturias dienas, kažko reikia – kiaušinis ir pomidoras visada namie. 

 

🍞 Kai likdavo duonos, bobutės sakydavo:

 

„Jei turi duonos, kiaušinį ir pomidorą – turi pietus.“

 Ingredientai (2 žmonėms): 

·        4 kiaušiniai

·        2 prinokę pomidorai (arba 1 puodelis trintų konservuotų pomidorų)

·        1 nedidelis svogūnas (nebūtina)

·        1 česnako skiltelė

·        2 šaukštai alyvuogių aliejaus

·        1 arbatinis šaukštelis džiovinto raudonėlio

·        Druska, pipirai (Nebūtina) žiupsnelis cukraus, jei pomidorai rūgštoki  👩‍🍳

Gaminimas: 

1.Pomidorus nulupk ir sutarkuok, arba naudok trintus iš skardinės. Jei jie
rūgštūs – įdėk truputį cukraus.

2.Įkaitink keptuvėje alyvuogių aliejų. Jei naudoji svogūną – apkepink, kol
suminkštės, tada trumpai apkepk česnaką.

3. Supilk pomidorus,
pagardink druska ir pipirais, priberk raudonėlio. Troškink ant
nedidelės ugnies 10–15 minučių, kol padažas sutirštės.

4. Įmušk kiaušinius tiesiai į padažą, nemaišyk. Uždengus keptuvę troškink dar 4–6
minutes – priklausomai, ar nori skysto, ar kieto trynio.

5. Pabarstyk džiovintu raudonėliu prieš pat patiekdama. Dar gali užberti fetos

sūrio

 

 Valgyk su duona – tikra kaimiška šiluma!

 

Mūsų ekskursijas rasite čia: www.mylovecorfu.lt 

Jei kas pritrūko alyvuogių aliejaus, fetos, alyvuogių ar kažko graikiško rekomenduoju čia:

Graikiškos gėrybės Benedikto turguje,

Vilnius. Galimas siuntimas į kitus miestus.

https://www.facebook.com/profile.php?id=100057525944884, 

Kontaktas.Tel.: Sigita +370 670 68199